صحت مند طرز زندگی کا دارومدار ہماری خوراک پر ہے۔ دل کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب غذا کا انتخاب اہم ہے، خاص طور پر وہ کوکنگ آئل جو ہم روزمرہ کے کھانوں میں استعمال کرتے ہیں۔ کچھ آئل دل کی صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتے ہیں، جبکہ کچھ متبادل ان مسائل کو کم کرنے میں مددگار ہو سکتے ہیں۔
دل کے لیے نقصان دہ کوکنگ آئل
1. ہائیڈروجنیٹڈ آئل (ٹرانس فیٹ آئل)
ہائیڈروجنیٹڈ آئل میں زیادہ مقدار میں ٹرانس فیٹ پایا جاتا ہے، جو دل کی بیماریوں کا بڑا سبب بن سکتا ہے۔ یہ کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا کر دل کی شریانوں میں رکاوٹ پیدا کرتا ہے۔ مارکیٹ میں اکثر پیکڈ فوڈز اور فرائیڈ اشیاء میں اس آئل کا استعمال کیا جاتا ہے۔
2. پام آئل
پام آئل سستا اور بڑے پیمانے پر دستیاب ہونے کی وجہ سے اکثر پروسیسڈ فوڈز میں استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، اس میں زیادہ مقدار میں سیچوریٹڈ فیٹ ہوتا ہے، جو دل کے مسائل کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
3. کوکونٹ آئل
کوکونٹ آئل کو قدرتی ہونے کی وجہ سے صحت مند سمجھا جاتا ہے، لیکن اس میں بھی زیادہ سیچوریٹڈ فیٹ ہوتا ہے، جو لمبے عرصے تک دل کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
4. سویا بین آئل
اگرچہ سویا بین آئل اومیگا 6 فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن اس کی زیادہ مقدار دل کی سوزش (انفلیمیشن) پیدا کر سکتی ہے۔
دل کی صحت کے لئے متبادل کوکنگ آئل
1. زیتون کا تیل (اولیو آئل)
زیتون کا تیل، خاص طور پر ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، دل کی صحت کے لیے بہترین مانا جاتا ہے۔ اس میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں، جو شریانوں کی صفائی اور دل کے افعال کو بہتر بناتے ہیں۔
2. کینولا آئل
کینولا آئل میں غیر سیر شدہ فیٹ (مونوسیچوریٹڈ فیٹ) کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے اور دل کی بیماریوں سے بچانے میں مددگار ہے۔
3. ایووکاڈو آئل
ایووکاڈو آئل نہ صرف دل کے لیے مفید ہے بلکہ اس میں وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی شامل ہیں، جو دل کی شریانوں کو صحت مند رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
دل کی صحت کے لیے 10 قدرتی خون پتلا کرنے والے
4. سن فلاور آئل
سن فلاور آئل میں وٹامن ای اور پولی انسچوریٹڈ فیٹ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ہے۔
5. فلیکس سیڈ آئل
فلیکس سیڈ آئل میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار موجود ہوتی ہے، جو دل کی دھڑکن کو متوازن رکھنے اور دل کی بیماریوں کا خطرہ کم کرنے میں مددگار ہے۔
کوکنگ آئل کے استعمال میں احتیاطی تدابیر
متوازن مقدار: ہمیشہ کوکنگ آئل کی محدود مقدار استعمال کریں تاکہ فیٹ کی زیادتی سے بچا جا سکے۔
ڈیپ فرائنگ سے گریز: ڈیپ فرائنگ کی بجائے گرلنگ، بیکنگ یا اسٹیمنگ کا انتخاب کریں۔
آئل کو بار بار گرم نہ کریں: استعمال شدہ آئل کو دوبارہ گرم کرنے سے نقصان دہ مرکبات پیدا ہو سکتے ہیں، جو صحت کے لیے مضر ہیں۔
لیبل کا جائزہ لیں: مارکیٹ میں دستیاب آئل خریدتے وقت لیبل کو غور سے پڑھیں اور ایسے آئل کا انتخاب کریں، جس میں ٹرانس فیٹ کم ہو۔
دل کے لئے صحت مند عادات
متوازن غذا میں زیادہ سبزیاں اور پھل شامل کریں۔
روزانہ ورزش کو معمول بنائیں۔
نمک اور چینی کا استعمال کم کریں۔
تمباکو نوشی اور الکحل سے پرہیز کریں۔
اختتامیہ
دل کی صحت کا تعلق صرف خوراک سے نہیں بلکہ مجموعی طرز زندگی سے ہے۔ مناسب کوکنگ آئل کا انتخاب اور صحت مند عادات دل کو لمبے عرصے تک مضبوط اور صحت مند رکھ سکتی ہیں۔ اگر ہم اپنے معمولات میں تھوڑی سی تبدیلی کریں تو دل کی بیماریوں کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہو سکتا ہے
براہ کرم انسٹا کیئر کے ذریعے لاہور، کراچی، اسلام آباد اور پاکستان کے تمام بڑے شہروں میں بہترین ماہر امراض قلب کے ساتھ ملاقات کا وقت بُک کریں، یا اپنی بیماری کے لیے تصدیق شدہ ڈاکٹر تلاش کرنے کے لیے ہماری ہیلپ لائن 03171777509 پر کال کریں۔
